Die stark Ertrag reduzierten kleinen Trauben werden von Hand gelesen und nach einem kurzen Maischestand schonend gepresst. Die Vergärung des Weines erfolgt spontan und in Barriques, welche dem Wein die nötige Komplexität verleihen. Die Lagen des Spielbergs sind ein bisschen höher gelegen und daher etwas kühler, haben aber mit längerer Besonnung die besten Voraussetzungen für strukturierte, muskulöse, aber stets straffe und durchwegs lebendige Chardonnays. Die leichten kalkhaltigen Böden helfen die Aromatik zur Geltung zu bringen.